Willkommen im Binh Minh

Herzlich willkommen im Binh Minh!

Wir freuen uns, Sie als unseren Gast begrüßen und feinschmeckerisch verwöhnen zu dürfen. Wir möchten, dass bei Ihnen die „Sonne aufgeht“, wenn Sie unsere Speisekarte durchgehen und die vielen Köstlichkeiten genießen, die Vietnam zu bieten hat.

Starten Sie Ihre kulinarische Reise unbedingt mit unseren wundervollen, hausgemachten Vorspeisen - angefangen mit der allzeit beliebten vietnamesischen Frühlinsrolle oder der handgerollten Sommerrolle, über die gedämpften Teigtäschchen bis hin zu den Garnelen-Röllchen.

Besonders im Sommer empfehlen sich die herrlich erfrischenden Salate, die aus feinen exotischen Zutaten und Gewürzen zubereitet werden. Sehr schmackhaft sind auch große Reisnudel-Schalen, mit Sojasprossen, Gurke, Salat und vielen frischen Kräutern. Dazu werden verschiedene Garnierungen zur Auswahl gestellt und eine hauseigene verfeinerte Fischsauce, nuoc mam, gereicht. Für Neugierige haben wir dieses Gericht als Variation mit Reisblätter auch - typisch vietnamesisch - zum selber rollen.

Nicht nur im Winter sind Suppen mit kräftiger Bouillon zu empfehlen. Suppen sind in Vietnam hochgeschätzt und zu jeder Tageszeit eine vollwertige Mahlzeit. Wir haben daher nicht nur kleine Vorspeise-Suppen, sondern auch große Schalen in unserer Speisekarte. Jede Region Vietnams hat ihre eigene Suppe, die die geographische Herkunft wiedergibt: Hoch im Norden ist es „Pho“ mit ihrer kräftigen Rindfleischbrühe aus vielen Gewürzen wie Ingwer, Zimt und Sternanis. In der Mitte des Landes mit seiner ehemalige Kaiserstadt Hue, wird "Bun bo Hue" gereicht, eine delikate Suppe mit Zitronengras, das der Brühe die besonders feine Note verleiht. In Ho-Chi-Minh-Stadt ist das „Saigoner Frühstück“ sehr beliebt - eine klare Suppe mit Garnelen und Schweinefleisch, das beides hervorragend miteinander harmoniert. Ganz im Süden, in Rach Gia, genießt man die „Fischer-Suppe“, eine leichte Brühe mit Meeresfrüchten.